Oppskrift: Chilikylling med chorizo og cherrytomat.

 

Eg vil dela ei oppskrift som eg har servert i 2 foreningar

 eg har hatt nå i oktober og november med dykk

Enkel og god middag som lett kan lagast litt i forvegen for så å steika siste rest rett før gjestene kjem. Oppskrifta fann eg hjå Trines matblogg. Er du ute etter ei ny oppskrift til kvardags eller fest, er dette absolutt plassen å leita.

 

 

Chilikylling med chorizo og cherrytomat

(prøv å sei det fort 10 gonger..)

 

 

 

Til 3-4 porsjoner treng du omtrent:

4 store poteter, i båter

1-2 gulrøtter, i skiver

1 pastinakk, i skiver

8 sjalottløk, delt i to

2-3 fedd hvitløk, finhakka

3-4 kyllingfiletar, delt i 3-4 biter kvar

1 dl kvitvin (eller kyllingkraft)

1 boks hermetiske cherrytomater

1-2 ts sambal oelek (chilipasta)

100-150 gram chorizo, i biter

salt og nykvernet sort pepper

frisk timian

 

 

Skrell poteter, gulrøtter og pastinakk og skjær opp som angitt. Kokes i lettsalta vatn i ca 3 minutt. La grønnsakene renna godt av og fordel dei i botnen av forma saman med sjalottløk og kvitløk.  litt Ha på litt olivenolja og litt salt og nykverna pepper. Steikes ved 225 grader i ca 20-30 minutt, til grønnsakene er nesten møre.

Mens grønnsakene kosar seg i omnen krydrar du kyllingbitene med salt og nykverna pepper. Brun kyllingen i ei blanding av smør og litt olivenolje, til den får litt farge på alle sider. Legg kyllingbitene deretter oppå grønnsaksblandinga når den er ferdig forstekt, saman med chorizo, hermetiske cherrytomater og grovt hakka timian.

Rør saman kvitvin/kyllingbuljong og chilipasta og fordel det over forma.

Sett forma tilbake i omnen og steik i ytterligare 15-20 minutt, til kyllingen og grønnsakene er passe steikt. Serveres med brød og rømme.

 

Kan jo nevna at eg brukte ferske cherrytomater saman med vanlege hermetiske tomater, då eg ikkje fann hermetiske cherrytomater. Vel så godt det kan eg tenka meg.